Cerveza artesanal de Coronel siembra su éxito resaltando la identidad local

En el año 2015 el emprendedor Maximiliano Jara comenzó a buscar información sobre el proceso para fabricar cerveza artesanal y lo bautizó como “Podkol”, que significa levadura en mapudungun. Uno de sus distintivos es que cada una de sus cervezas está relacionada con lugares icónicos de Coronel.

Realizó cursos en Santiago, Valdivia y capacitaciones online en el extranjero sobre cómo hacer cervezas. Además, buscó proveedores, equipos y como todo se dio bien, decidió que debía dedicarse a tiempo completo o de forma más profesional a crear su propio producto.

“Quisimos entregar identidad local a nuestras cervezas, como, por ejemplo, Maule (Irish red ale), playa muy popular y ligada a toda la historia minera de coronel; Kolsh (lucata), en honor a la laguna Quiñenco, lugar muy visitado en nuestra infancia; Oro Negro (Stout), que hace alusión a las minas de carbón, motor del desarrollo de nuestra comuna; Weñe (imperial stout) en honor a mi abuelo minero. En cada botellín va una breve reseña del origen del nombre así conocen un poco más de nuestra historia, amor y calidad de Podkol”, confidenció Maximiliano Jara, fundador de Podkol.

Álvaro Lagos, Coordinador de Incubación del Centro de Emprendimiento Colbún (CEC), contó que Maximiliano se acercó a ellos durante el año 2019 con la idea de echar a andar una fábrica de cervezas artesanales. Fue seleccionado y resultó ganador de un concurso de emprendimiento del mismo CEC y con el premio comenzó a darle forma a su sueño. Durante los años 2020 y 2021 logró terminarla y conseguir los permisos respectivos para continuar con su formalización oficial. Luego, “a fines de 2021 comentó que quería abrir un local de expendio de cervezas artesanal”, detalló Lagos.

Este año, por el esfuerzo e ímpetu de Maximiliano y su pareja lograron inaugurar Beer Bar La Compuerta. “Contar con el apoyo del Centro de Emprendimiento Colbún ha sido un pilar fundamental e integral en nuestro desarrollo como empresa. Si he necesitado asesoría en la parte legal, comercial o postulación de proyectos, ellos siempre están ahí para nosotros”, cuenta Maximiliano.

Beer Bar La Compuerta se encuentra en Cerro alto nevado 504 escuadrón Sur, Coronel.