Crean barra de cereal que busca paliar el estrés y ansiedad

La foodtech chilena EatNova, creó una barra de cereal “0ES3” (Cero estrés), el primer hyperfood en su tipo en el país y Latinoamérica, diseñada usando inteligencia artificial, la que permitió crear una fórmula con principios bioactivos de origen vegetal y probióticos psicobióticos -respaldados científicamente-, que apoyan la salud mental.

“En Eatnova atendemos el problema de las Enfermedades No Transmisibles (ENT) a través de la nutrición funcional, diseñando con ayuda de nuestra Inteligencia Artificial, llamada MAIA, formulaciones funcionales con ingredientes que aportan principios bioactivos en cantidades adecuada para el desarrollo de estos nuevos alimentos llamados hyperfoods”, declaró Pablo Fuentealba, CTO de Eatnova.

0ES3 está compuesta por ingredientes saludables -tales como chocolate bitter, maní, dátiles, avena y quinoa-, y gracias al uso de la ciencia y la tecnología, EatNova incluyó probióticos psicobióticos y prebióticos cuya mezcla y cantidad permite crear este concepto de hyperfood, “alimentos que no sólo son ricos y saludables, sino que además han sido formulados para combatir enfermedades y mejorar la salud de las personas”, sostuvo Cristóbal Hurtado, CEO de la foodtech.

Según explicó Fuentealba, los probióticos psicobióticos son “un grupo de microorganismos que, en cantidades adecuadas, tiene efectos moduladores positivos en la reducción del estrés y otros efectos de cuadros clínicos relacionados a trastornos del ánimo. Estos probióticos secretan numerosos metabolitos, entre ellos precursores de neurotransmisores, que envían señales al cerebro a través de la conexión que existe entre el sistema nervioso central y el tracto gastrointestinal, conocido como el eje intestino-cerebro”.

Si bien 0ES3 busca que las personas estén menos estresadas, desde EatNova hacen hincapié en que este producto no reemplaza a un tratamiento psicológico o psiquiátrico.

“Este hyperfood pretende ser un apoyo diario para personas con niveles de estrés que no requieren atención especializada. Este producto es un soporte alimenticio para que trabajadores o estudiantes tengan una vida más tranquila y cuyos resultados se comienzan a notar a partir del día 21 de consumirlo”, aclaró Fuentealba.

Llegada al mercado

Tras un proceso de investigación y desarrollo que tomó más de dos años, incluyendo la adjudicación de fondos públicos, como Corfo, Startup Chile y -recientemente- un Startup Ciencia (de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo), 0ES3 llegó al mercado masivo a principio de abril.

El producto se puede adquirir en www.eatnova.cl, en formato de caja de 5 y 21 unidades.

Desde la startup indicaron que durante el segundo y tercer trimestre del año, 0ES3 llegará a diferentes tiendas de conveniencia, farmacias, tiendas especializadas (en alimentos saludables), retail y otros comercios online.